小海鱼干怎么做好吃

小海鱼干怎么做好吃

　　小海鱼干的做法很多，那么小海鱼干怎么做好吃呢?以下就是小编分享小海鱼干的做法，希望对大家有帮助!

　　小海鱼干炒茄子

　　材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　　步骤：

　　1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用;

　　2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用;

　　3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒;

　　4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒;

　　5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;

　　6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟;

　　7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

　　酥香小海鱼

　　材料：小海鱼200、油、葱、芝麻

　　步骤：

　　1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟;

　　2、泡好后滤干水,切葱段备用;

　　3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油;

　　4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段;

　　5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。

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