家常烧烤食材及做法

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家常烧烤食材及做法

　　烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。下面小编准备了家常烧烤食材，希望对您有帮助！

家常烧烤食材及做法

　　家常烧烤食材

　　1、肉类：虾、元贝、带子、生蚝、羊肉(羊肉串)、腌配叉烧、牛肉、牛扒、肥牛、鸡翅、墨鱼丸、牛肉丸，鱼蛋、骨肉相连、鸡心，鸡胗，烤肠(火腿肠)、火脚片、鱿鱼

　　2、蔬菜类：棉花糖、韭菜、青椒、甜椒，土豆(去到切片)、西兰花、金针菇、茄子，草菇、蘑菇，玉米，西红柿，红薯。

　　3、水果类：蔬菜色拉，菠萝、香蕉、苹果、橘子等

　　4、零食类：立顿生命面包(搽蜜糖)、法式面包、蛋粒、饼干，薯片

　　5、饮料：王老吉、菊花茶、矿泉水、可乐、橙汁、罐装啤酒、椰汁

　　6、水果：提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大枣、柚子、西瓜、香蕉，自制沙律，甘蔗

　　7、辅具类：纸巾，湿纸力、一次性桌布，锡纸、锡纸碗、小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套、碟子、筷子、牙签、夹子、刀、洗洁精，空心碳2大包钢碳4大包，固体酒精

　　8、佐料类：蒜茸、柠檬、黄油、芝士、油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁、番茄酱、酱油、醋(小支)。

　　野外烧烤材料清单

　　1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋

　　2、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、

　　3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

　　素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡萝卜等

　　水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

　　4、饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等

　　以上详细介绍了野外烧烤需要准备什么,为大家推荐了一份野外烧烤材料清单,在大家聚会外出烧烤的时候可以供参考。

　　常见的烧烤材料清单

　　1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

　　2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、;

　　3、食品:

　　荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;

　　素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;

　　水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。

　　家常烧烤食材的做法

　　烤羊肉串(1)

　　原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量

　　做法：

　　1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块;

　　2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时;

　　3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;

　　4、把羊肉串铺在烤网上;

　　5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。

　　烤羊肉串(2)

　　原料：

　　羊腿肉300g、洋葱1个、生抽、盐、料酒、孜然粉、糖、淀粉、辣椒粉、竹签、乐葵料理碗。

　　做法：

　　1、羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。

　　2、腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。

　　烤羊肉串(3)

　　原料：

　　羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、盐5克、白酒15克、黑椒烧烤酱适量、干淀粉少许。

　　做法：

　　1-2、往羊肉里滴几滴白酒，倒入辣椒粉和孜然。

　　3-4、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

　　5-6、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止，然后放少许淀粉抓匀。

　　7-8、把肉抓匀后腌制10分钟，然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

　　9-10、把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱，上下火调到220度。

　　11-12、烘烤大约10-15分钟即可，然后取出趁热食用。

　　肉串特点;肉香多汁、鲜香微辣。

　　温馨提示：

　　1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

　　2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。

　　3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感

　　彩椒烤肉串原料：牛里脊肉250克、红、绿彩辣椒各半个、洋葱半个

　　做法：

　　1、将肉切成小方丁;

　　2、将蔬菜切成均匀的小方丁;

　　3、将肉放在碗中，放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒，用手抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时;

　　4、将肉和蔬菜用竹签串起来(如图);

　　5、烤盘里铺上锡纸，铺入肉串，淋上适量的色拉油，用锡纸盖起来;

　　6、送入烤箱，放中层，上下火，180度15-20分钟;

　　7、烤好打开烤箱，打开锡纸，撒上适量黑胡椒碎，开吃拉!

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