皮蛋瘦肉粥怎么做
皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，皮蛋瘦肉粥在家里怎么做做好呢?一起来看看小编为你带来的.“皮蛋瘦肉粥的做法”，这其中也许就有你需要的。
皮蛋瘦肉粥的做法1：
食材准备
粳米100克，皮蛋2个，瘦肉适量，清水适量，盐少许，生粉，生抽适量。
方法步骤
1、粳米淘洗干净后用清水浸泡2小时;
2、然后将米放入锅中，加入清水，大火煮沸;
3、转为小火，每隔2分钟搅拌一下，煮成浓稠白粥;
4、皮蛋切成小丁，廋肉切丁加盐，淀粉和生抽拌匀;
5、锅中转大火，放入皮蛋，肉末，加盐拌匀煮至肉断生;
6、关火加鸡精，白胡椒粉调味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法2：
食材准备
蚝油适量，瘦肉150克，胡椒粉适量，大米100克，皮蛋2个，姜片适量，盐少许，香菜，葱花，生抽适量。
方法步骤
1、将大米浸泡半小时，砂锅中水烧开，倒入大米;
2、搅拌，煮沸后搅拌，煮5分钟左右;
3、皮蛋切成小块，瘦肉切薄片加入蚝油，盐腌入味，葱切花，香菜切碎;
4、大米煮开花后加入适量麻油，放入皮蛋，大火煮8分钟后加入瘦肉片;
5、再煮3分钟，然后加盐，生抽调味，放入姜片，葱花，香菜即可。
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