酸辣土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝的家常做法

　　导语：酸辣土豆丝，可增强体力、冠状动脉硬化，下面是小编为大家带来的酸辣土豆丝的家常做法，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

　　食材：

　　土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺

　　做法：

　　1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。

　　2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　　3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　　4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　　5、接着在锅里加入土豆丝。

　　6、然后加入盐、陈醋。

　　7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。

　　8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。

　　小贴士

　　1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　　2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　　3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　　4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

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