番茄的四种做法

相关推荐

番茄的四种做法

　　想必大家对番茄都十分熟悉了吧，番茄是我们饭桌上的常见菜色，今天，小编为大家整理了番茄的四种做法，希望大家喜欢！

番茄的四种做法

　　蒜香番茄炒土豆片

　　食材：土豆1个、番茄1个

　　调料：大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

　　2、番茄洗净后去蒂，切成块;

　　3、大蒜去皮，切成片备用;

　　4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

　　5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

　　6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

　　7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

　　番茄虾

　　食材：大虾15只;小番茄5个

　　调料：白糖1大勺;蚝油1大勺;番茄酱2大勺;盐小半勺;生抽1大勺;香葱适量;食用油2大勺

　　做法：

　　1.大虾剪去须，开背抽出虾线。

　　2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。

　　3.搅拌均匀腌制15分钟。

　　4.微波炉专用餐具里刷一层油。

　　5.放入小葱段。

　　6.放入微波炉，高火叮一分钟。

　　7.取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。

　　8.盖上盖子，重新放入微波炉，选择微波功能，高火叮2分30秒即可。

　　9.好吃的番茄虾就做好了。

　　番茄炖牛腩

　　食材：西红柿3个(约500克);牛腩约350-400克

　　调料：油1汤匙;桂皮1根;香叶3片;料酒2茶匙;番茄酱2汤匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗

　　做法：

　　1.将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

　　2.锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

　　3.锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

　　4.加入清水，再加入番茄炖煮，加入白胡椒粉和糖

　　5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇浓

　　番茄培根意大利面

　　原料：

　　培根5条、罐番茄头400400g、罗勒30g、西芹4把、小胡萝卜5-7根、香菇3颗、大蒜2瓣、洋葱半颗

　　做法：

　　1、准备所需原料，培根可提前切碎

　　2、所有配料调料切碎切成细丁备用

　　3、三成热，倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明

　　4、下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒

　　5、下入番茄并将其捣碎，炒香

　　6、入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好)，大火烧开，小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)

　　7、约酱汁快要收干时，煮面，大约8-9分熟即可

　　8、酱汁中调入盐，加入煮好的面条，继续翻炒拌合至面条熟透

　　小窍门：

　　1、蘑菇类、口蘑也是很好地选择、相较香菇味道更淡，但常出现在西餐里

　　2、意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右

　　3、罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种

　　4、罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买

　　5、酱汁保存方法：密封冷藏存放，保质期3-5天左右

　　番茄的药用

　　番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

　　番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

　　番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

　　最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

　　番茄的美容作用

　　1、去死皮：将蕃茄弄碎成酱汁状，沾在化妆棉上，然后涂在洗净的脸上，停留约十五分钟，之后用温水洗净便可。

　　2、治疗晒伤：将蕃茄弄碎成酱汁状，涂在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，便可治疗被太阳晒伤的皮肤。

　　3、淡化雀斑：将蕃茄弄碎成酱汁状，加入适量砂糖搅拌，敷在脸上约十五分钟，之后用温水洗净，可淡化雀斑。

　　了解到番茄的功效与作用，所以平时可以多吃一些番茄，但是吃的时候也不能盲目的吃，首先不能生吃，特别是脾胃虚寒的与月经期间的女性更不能生吃，而且也不能空腹吃，再就是不能吃青色的，最好不要与黄瓜，青瓜一同吃。

　　形态特征

　　番茄是茄科一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。

　　花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。

　　浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

　　分布范围

　　番茄原产自南美洲，中国南北方广泛栽培。

　　生长习性

　　番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000l，适宜光照强度为30000-50000l。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%-80%、空气湿度45%-50%为宜。

　　番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。

　　注意事项

　　一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

【番茄的四种做法】相关文章：

番茄紫菜蛋花汤的做法04-20

牛排的做法最正宗的做法09-06

大虾的做法09-04

冻糕的做法12-05

音的四种性质12-30