如何烹饪冬瓜干贝老鸭汤

如何烹饪冬瓜干贝老鸭汤

　　干贝即扇贝的干制品，干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，干贝的营养价值非常的高。在这里小编向大家推荐一种干贝的烹饪方法——冬瓜干贝老鸭汤。以下就是冬瓜干贝老鸭汤的制作方法。

　　材料:

　　小冬瓜 500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙(5克) 清水2000ml

　　做法:

　　1)将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

　　2)老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

　　3)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

　　4)将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

　　我们在了解干贝的营养价值的同时也要知道，干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹，儿童、痛风病患者不宜食用。

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