干烧大对虾的烹饪方法

　　我们都知道虾的营养价值很高，而且味道相当的鲜美，其中以对虾最为有名。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。那么对虾怎么做好吃呢?在这里向大家推荐一道对虾美味——干烧大对虾。以下就是具体的步骤。

干烧大对虾的'烹饪方法

　　干烧大对虾原料：

　　大对虾(约120克/个)2个、小葱3根、蒜6瓣、姜半块。

　　干烧大对虾调料：

　　料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用;

　　2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

　　干烧大对虾做法：

　　1、锅内热油(油量稍大些)，四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干;

　　2、将虾捞出备用，并倒出一部分油;(这个虾油可以用来下面条哦!)

　　3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味;

　　4、加入豆豉酱，煸香;

　　5、加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;

　　6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

　　对虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症。但要记住，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

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