水煮肉片的家常做法

水煮肉片的家常做法

　　水煮肉片是四川的著名家常菜，麻辣爽口十分惹人喜爱，四川的麻辣文化也在水煮肉片上体现得十分全面。最爱吃辣，香辣过瘾，麻辣你的胃，诱惑你的心。以下是为大家分享的水煮肉片的家常做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　　食材

　　主料：里脊肉300g

　　辅料：生菜1颗花椒20颗麻椒20颗干辣椒20颗油3勺盐1勺鸡蛋1个料酒2勺糖1勺豆瓣酱2勺火锅底料1/2袋生抽1勺淀粉1勺胡椒粉1匙辣椒面2勺鸡精1匙八角1个

　　步骤

　　1.花椒，麻椒，八角，干辣椒，鸡精，家麻家辣辣椒面，料酒，豆瓣酱，火锅底料，鸡蛋备用

　　2.里脊肉切成薄片，打入一个鸡蛋，倒适量料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制二十分钟。

　　3.热锅冷油，油热加入干辣椒，八角，火锅底料炒出红油，加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味

　　4.加入适量水煮开

　　5.加入腌制好的肉片，大火烧开锅再煮一到两分钟（不要时间太长，肉要嫩嫩的才好吃）

　　6.加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面

　　7.圆生菜放入容器中

　　8.将煮好的肉和汤浇在生菜上，撒适量鸡精，美味的水煮肉片，麻辣的诱惑，舌尖的辣爽。

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