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油炸小黄鱼的做法
吃鱼是一个非常好的选择,既营养又健康,所以很多朋友都喜欢吃鱼,但是如果您喜欢用油炸着吃,那么您可以选择小黄鱼,它个头比较小很容易炸透,而且处理起来也很简单,所以各位可以尝试一下。如果您也想要做可以根据下面的油炸小黄鱼的做法进行,保证能够炸出黄灿灿的小黄鱼。
做法
1、小黄鱼杀好、去内脏。冲洗干净,沥干。
2、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)
3、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。
4、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),
5、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子
6、翻面,将二面都炸成金黄色捞出
7、重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。
当然,为了让小黄鱼吃起来更加放心,各位在处理小黄鱼的时候一定要把内脏清理干净,不然吃起来会很不舒服,而且有时候如果内脏处理不干净吃起来会很苦,所以在处理小黄鱼的时候一定要多洗几遍,不要嫌麻烦。
而且为了让油炸小黄鱼吃起来毫无压力,各位一定要掌握好火候,可以适当的多炸一会,这样可以让小黄鱼的鱼刺也变得非常酥脆,到时候可以连鱼刺也吃掉,这样在吃的过程中就不用担心被鱼刺扎到了。不过各位也不要为了让小黄鱼变酥脆,而炸的时间过程,如果炸坏了,就得不偿失了。
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