土豆烧牛肉的做法

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土豆烧牛肉的做法

　　土豆烧牛肉是东北地区和东北亚寒温带地区人民最喜欢的一到菜，土豆炖牛肉这道菜在民间可算做是一到民间的菜肴。该到菜主要有土豆和牛肉，采用红烧的技术烹饪的，具有口感鲜香，色泽红润的特色，在每年的秋冬两季使用时最佳的。

　　土豆烧牛肉做法1

　　食材选取

　　牛肉250g、土豆50g、料酒10g、酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、青椒30g、香辣酱20g

　　做法步骤

　　1、将牛肉切成两厘米大小的方块，土豆去皮洗净，切成小块。

　　2、锅里倒入油，油4成热时，放入土豆和牛肉，将火关小点炸两分钟，将土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。

　　3、锅内倒入少许油，将葱、姜、蒜翻炒出香味，加水，放入酱油、料酒】盐、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，用大火收汁，待汤汁收到差不多的时候，倒如适量的水淀粉，就可以出锅。

　　土豆烧牛肉做法2

　　食材选取

　　牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克

　　调料搭配

　　白糖、料酒、盐、咖喱粉

　　做法步骤

　　1、就牛肉切丁、焯水，放入高压锅中，等气压阀响以后用小火炖制20分钟。

　　2、将土豆切丁，洋葱和青椒切片备用。

　　3、将锅里倒入油，烧热，倒入洋葱翻炒出香味，放入土豆，青椒翻炒至变软。

　　4、将炖好的牛肉加入到之前炖的牛肉汤里面，放到锅中大火炖。

　　5、在20分钟以后，土豆炖烂加入咖喱粉，再炖几分钟，加入调料即可。

　　土豆烧牛肉做法3

　　食材选取

　　牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

　　调料搭配

　　八角、老抽、葱、姜、蒜、小茴香、花葱、料酒、熟芝麻

　　做法步骤

　　1、牛腩洗净切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块备用。

　　2、将牛肉放入锅中加凉水，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

　　3、锅中倒入少许油烧至6成热，放入姜、蒜、八角爆锅，然后倒入牛肉翻炒，加入适量水和料酒，大火烧开，转至小火慢炖1个小时，加入白糖、盐、胡椒粉进行调味。

　　4、加入老抽进行调色，并放入大枣大火收汁。

　　5、将锅里放少许油，烧热放入胡萝卜、土豆，洋葱翻炒至熟。

　　6、将翻炒熟的土豆、洋葱、胡萝卜哥牛肉一起炖5分钟入味即可出锅，在晒上一些熟芝麻体色即可。

　　土豆烧牛肉做法4

　　食材选取

　　土豆、牛肉

　　调料搭配

　　盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、小茴香

　　做法步骤

　　1、提前将牛肉浸泡2小时，泡去肉里的血水。

　　2、将牛肉切成小块，土豆去皮洗净切块。

　　3、牛肉冷水下锅，加足水，在蒋锅里加入大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香、八角和冰糖。

　　4、倒入适量的老抽和生抽，大火烧开，转为小火慢炖。

　　5、当牛肉炖有1个小时后，倒入土豆，加入适量的盐，改中火慢炖半个小时，炖至土豆松软即可。

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