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土鸡炖什么最有营养

时间:2017-08-19 11:55:11 烹饪培训 我要投稿

土鸡炖什么最有营养

  土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。以下是小编整理的土鸡炖什么最有营养,欢迎参考阅读!

土鸡炖什么最有营养

  灵芝炖土鸡

  材料:土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。

  做法:

  1、土鸡洗净斩块,飞水去油后放入炖盅。

  2、洗净灵芝,切小块放入炖盅。

  3、洗净其他汤料一同放进炖盅。

  4、加入3碗水约800ml,盖好。

  5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了,只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好,我放了大约600ml),把炖盅放进锅里,大火烧开转中小火炖2小时左右。

  6、炖好之后加盐调味即可。

  猴头姑炖土鸡

  材料:猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。

  做法:

  1、干猴头菇放在温淘米水里泡,反复多次换水,挤出猴头菇里的苦涩的味道,至完全泡软。

  2、锅里放油、花椒、大料煸热,土鸡下锅,炒至水分干、色金黄。

  3、加入料酒、酱油、水、盐,大火烧开,入猴头菇小火炖1个时,出锅。

  腊排炖土鸡

  材料:土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

  做法:

  1、腊排骨用热水浸泡30分钟。

  2、坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的`土鸡,水沸后焯水3分钟。

  3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。

  4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。

  5、将土鸡和腊排骨放入砂锅,加入数片姜、少许料酒和足量的清水,大火煮开,转小火炖煮1.5小时。

  6、往砂锅中加入少许盐和糖调味,继续炖煮30分钟。

  7、香芹摘洗干净,摘下嫩叶后切成细粒。

  8、熄火,撒上芹菜碎,即可。

  莲子百合土鸡汤

  材料:土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。

  做法:

  1、将土鸡切块焯水。

  2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开,文火慢炖2小时调味就行了。

  鲜香鲜笋土鸡汤

  材料:土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。

  做法:

  1、准备好原料。

  2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。

  3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。步骤2、3可以互换,先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。

  4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

  5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。

  土鸡松茸汤

  材料:土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。

  做法:

  1、先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。

  2、将新鲜松茸清洗干净后备用。

  3、将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;

  4、大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。

  茶树菇煲土鸡

  材料:茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。

  做法:

  1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块。

  2、取电紫砂煲,倒入上述材料。

  3、通电煲上两小时出来调盐味即可。

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