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意大利面怎么做好吃
近年来，意大利面在我国非常受欢迎，一个方面是因为意大利面可以说是西餐中最接近中国人饮食习惯的一种食物，而另一个方面就是意大利面吃起来口感非常的好。意大利面通体呈淡黄色，非常有韧性，耐煮，而且有非常多不同的形状。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个小窍门就是——氽烫好后，若想要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
这样做出来的意大利面口感会非常有弹性，味道更加地道。
意大利面的做法
意大利面的口味取决于上面的酱汁，我们可以根据自己的口味喜好来选择制作不同的意大利面，下面我们就来学习几种意大利面的做法吧。
做法一：乡村肉酱千层面
主料：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
做法：
1、番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟；
2、将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用；
3、取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，作成肉酱备用；
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状；
5、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
做法二：奶油培根面
主料：意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
意大利面的热量
意大利面虽然味道非常美味诱人，但是它吃了会导致发胖吗？意大利面的热量是多少呢？下面我们就来一起看一下吧。
意大利面亦称通心面，在国外是极普通的面制品之一，正宗的意大利面是用一种叫做杜兰的小麦品种制作而成的，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。但是我国国内大部分的意大利面并不是完全用小麦制成的，上海、广州、天津等地也有少量生产，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
意大利面虽然口感好，但是热量也是非常高的，每100克的意大利面中含有的热量大概是350大卡，所以，经常食用意大利面肯定是会导致发胖的，建议减肥的人尽量少吃。
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