意大利面的家常做法

意大利面的家常做法

　　随着我国开放程度和生活水平的不断提高，西餐渐渐在我国也占据了一席之地，其中意大利面是一种非常受大众欢迎的食物，其口感顺滑，非常有韧性，酱汁的味道也是异常鲜美。其实意大利面的做法也并不繁琐，我们自己在家也可以做出美味的意大利面。

意大利面的家常做法

　　做法一：青酱意面

　　主料：意大利面，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油

　　调料：大蒜，松仁，柠檬，盐，黑胡椒

　　做法：

　　1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器；

　　2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可；

　　3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。

　　做法二：咖喱酱意大利面

　　原料：意大利面、咖喱酱、鹌鹑蛋、洋葱、胡萝卜

　　做法：

　　1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用；

　　2、热锅下橄榄油，将洋葱炒香，然后放入胡萝卜，快炒好时放入鹌鹑蛋和咖喱酱；

　　3、等酱汁烧好后浇在意面上即可。

　　意大利面的制作不一定繁琐，用非常日常的手法也同样能够制作出美味。

　　意大利面的烹饪技巧

　　意大利面作为一道非常受欢迎的菜品，自然有其独特的吸引力，但是我们如果自己在家里制作的话，有没有一些小技巧能够使我们做出来的意面更加美味呢？下面我们就来一起学习一下吧。

　　意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起；

　　红酱是制作意大利面最常见的一种酱汁，在制作时番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜；

　　在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱；

　　在调味方面，一些新鲜的香料，如罗勒叶、百里香、迷迭香等都可以有效的丰富意面口感，增加香气，另外黑胡椒也是经常见到的调味品，这些调味可以使做出来的意大利面味道更加独特和美味。

【意大利面的家常做法】相关文章：