马鲛鱼最好吃的做法

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马鲛鱼最好吃的做法

　　马鲛鱼的营养价值很高，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好。那么大家知道马鲛鱼最好吃的做法是什么吗?今天小编就带领大家去了解一下关于马鲛鱼的做法方面的知识。

　　马鲛鱼的营养价值

　　马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尤其尾巴的味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

　　马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

　　鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

　　马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

　　马鲛鱼最好吃的做法

　　蓝纹芝士烤马鲛鱼

　　1.把马鲛鱼放在烤盘上，上面铺一片柠檬,再加一点蓝纹芝士;

　　2.入烤箱220度，30分钟后取出;

　　3.同时，把耗油放锅里加热,再撒点胡椒粉,然后淋在马鲛鱼上;

　　4.根据个人口味，可以再加一点蓝纹芝士在上面以佐味。

　　梅干菜红烧马鲛鱼

　　1.新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用;

　　2.梅干菜用温水泡发10分钟;

　　3.平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香;

　　4.加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面;

　　5.加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜;

　　6.加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠。

　　塔吉锅之娘惹咖喱马鲛鱼

　　1.马鲛鱼洗净加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌制一会儿;

　　2.煎锅将马鲛鱼两面煎至有金黄边;

　　3.盛出马鲛鱼，剩余的油将洋葱爆香，然后加调味料，两勺番茄酱，两杯水做成酱汁;

　　4.煎好的马鲛鱼直接盛放在塔吉锅里，上面放芹菜段和青椒段，然后将做好的酱汁倒在上面，盖锅盖焖煮10分钟左右。

　　豆豉煎焖马鲛鱼

　　1.马鲛鱼斜切片，加盐腌制30分钟，放到平底锅少油煎至两面金黄;

　　2.准备好配料，放姜蒜和大葱放锅中间爆香，加豆豉和生抽稍焖一下，加糖调味。

　　大汤雪菜马鲛鱼

　　1.马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制;

　　2.雪菜切细末，姜蒜切小粒;

　　3.锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。

　　麻辣马鲛鱼

　　1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香;

　　2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱;

　　3.下豆瓣酱炒出红油;

　　4.放入煎好的马鲛鱼;

　　5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁。

　　雪菜马鲛鱼

　　主料：马鲛鱼 250克，雪菜100克;

　　辅料：葱1根、姜3片、料酒、盐、生粉，红尖椒(可以不要)。

　　1、马鲛鱼洗净，身上再横切1-2刀，太厚的话，也可以把马鲛鱼对切，煎煮的时候容易熟。用少许盐在鱼身上抹一下，腌10分钟。

　　2、姜切片、葱切段备用。

　　3、开油锅，入4勺油，马鲛鱼两面拍少许干淀粉，或者用厨房纸吸干表面水份，入锅4面煎至黄色。

　　4、加入一碗清水，入雪菜，适量料酒，水烧开后，中火焖烧8分钟，用盐适量调味，入葱段和辣椒再烧1分钟，起锅装盘。

　　香煎马鲛鱼

　　1.在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右;

　　2.平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉;

　　3.把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎;

　　4.一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。

　　黄豆酱煮马鲛鱼

　　1.热锅下油，爆香葱粒、姜丝与黄豆酱;

　　2.然后，放入切好和腌过的鱼块，简单地两面煎一下。然后加入少量的料酒与水，把鱼焖熟;

　　3.水收干的时候，这道菜就做好了。由于黄豆酱是有咸味的，可以不用再放盐调味。

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