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麻婆豆腐的做法

时间:2017-07-13 09:15:53 烹饪培训 我要投稿

麻婆豆腐的做法大全

  麻婆豆腐是一道下饭菜,吃起来是既麻又辣非常好吃的一道菜,麻婆豆腐几乎是我在吃川菜的时候必点的.一道菜,下面就让小编来告诉大家麻婆豆腐的操作步骤吧。

  食材:

  内脂豆腐,牛肉,豆瓣酱,香葱,大蒜

麻婆豆腐的做法大全

  做法:

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  1、内脂豆腐从盒中取出,切成小块。

  2、牛肉先切片、切丝,再切成小丁。

  3、大蒜、香葱切碎

  4、油烧7分热,爆香葱花和蒜末。

  5、倒入牛肉丁,翻炒均匀至牛肉变色。

  6、倒入豆瓣酱,翻炒出香味。

  7、加入适量清水烧开。

  8、豆腐入锅,大火烧开盖上盖中小火炖2-3分钟。

  9、下水淀粉勾芡,出锅前加少许味精提鲜。

  小贴士

  1、豆腐可以先用淡盐水浸泡5-10分钟,既除豆腥味又能使豆腐不易碎,这步我忘了,呵呵

  2、豆腐入锅后不能翻炒,要边摇锅边用手勺推动锅底,不至糊锅还不易碎。

  3、豆瓣酱已有咸味,不用再另外加盐,喜欢狠辣的,可以豆瓣酱加量或者加些辣椒面。

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