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最新花甲做法

时间:2017-07-05 12:29:13 烹饪培训 我要投稿

2017最新花甲做法大全

  说起花甲一词,人们肯定会想到年龄,其实花甲就是文蛤,是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多,每种吃法都是非常的美味。一起来学习以下花甲的做法吧!

  炒花甲

  材料:花甲、生辣椒(多)、 葱花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、盐

2017最新花甲做法大全

  做法:

  1、花甲洗干净,把花甲用热水烫过,再用清水泡,去腥味,淋干水备用 。

  2、炒花甲:先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋干水的花甲倒入锅内炒,放少许白酒、料酒、白糖、盐,起锅的时候放耗油,可放少许酱油调色,然后放葱花,起锅。

  花甲苦瓜汤

  材料:花甲350g、苦瓜250g

  佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

  做法:

  1、苦瓜切条,花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

  2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。

  小诀窍:尽量不要加太多的盐,因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡,对身体好,嘻嘻,几乎不加盐。

  韭菜辣炒花甲

  材料:花甲,红椒,韭菜,盐

  做法:

  1.热油爆姜丝和红椒,下花甲翻炒

  2.加入少量的水,盖上锅盖焖一会,花甲的壳全开了

  3.倒入韭菜继续翻炒,起锅前调入食盐即可

  花甲冬瓜汤

  材料:新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐

  做法:

  1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)

  2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.

  3. 往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.

  4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起.

  小诀窍:冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂

2017最新花甲做法大全

  香炒花甲

  材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

  做法:

  1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

  2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

  3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

  4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

  老干妈炒花甲王

  花甲王,其实就是个大点的花甲,呵呵!花甲王的肉比普通的花甲要厚实得多,强力推荐!

  材料:花甲王500g(普通花甲也可以),姜末,葱花,老干妈辣椒酱,油,盐

  做法:

  1、烧开水,把花甲王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。

  2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。

  豉汁花甲

  材料:花甲半斤、红辣椒一个、香葱一小把、生姜三片、食盐、鸡精、老干妈

  做法:

  1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。

  2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的',只取张开的花甲。

  3、将烫开的花甲摆入盘中。

  4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。

  5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦~~~

  6、最后在花甲上撒上葱花,出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~

  小诀窍:花甲一定要新鲜,挑选的时候,可以看下壳的颜色,鲜亮一点的新鲜一些。

  香爆花甲

  材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

  做法:

  1. 花甲洗净备用。

  2. 锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

  3. 倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。

  4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

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