金蒜生炒排骨的做法

金蒜生炒排骨的做法

　　为让大家学会制作金蒜生炒排骨，下面，小编为大家分享金蒜生炒排骨的做法，快来学学吧!

　　材料

　　排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，淀粉适量，油。

　　做法步骤

　　1.排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。

　　2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。

　　3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。

　　4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。

　　5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干。

　　6.锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色，放入排骨一起炒。

　　7.放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。

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