超美味的糖醋排骨家常做法

超美味的糖醋排骨家常做法

　　糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特,甜而不腻。下面，小编为大家分享超美味的糖醋排骨家常做法，希望对大家有所帮助!

　　原料

　　猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;

　　调料

　　色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺;

　　做法步骤

　　1.小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。

　　2.放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

　　3.加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

　　4.小贴士：

　　(1.)正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。

　　(2.)这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。

　　(3.)菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。

　　(4.)汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了。

　　5.糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过。色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴;也可以是寻常百姓家的佐酒小食;更是妈妈们让宝贝加饭的绝招。刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。

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