茨菰烧排骨的做法
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。下面，小编为大家分享茨菰烧排骨的做法，快来学学吧!
材料
茨菰 排骨 油 盐 糖 红烧酱油 生抽 蚝油 料酒 姜 尖椒 葱 红辣椒 蒜
做法步骤
1.排骨剁成麻将大小的`块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料(葱姜蒜，青红椒)
2.用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段
3.这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了
4.锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒
5.两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色
6.这时加入葱姜蒜炒香
7.并下入茨菰块翻炒
8.加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的
9.等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味
10.最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅