2017年超美味的肉沫菜做法
为帮助大家学会制作肉沫菜的做法，下面，小编为大家分享超美味的肉沫菜做法，希望对大家有所帮助!
肉末炖蛋
食材：鸡蛋，肉末，盐，温水
做法：
1.打开一个鸡蛋，加少许盐，也可以不加，打散。
2.打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。
3.加适量温水，大约在一个中碗的'如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。
4.放入电饭煲蒸格，煮饭时一起煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。
肉末豆腐
食材：豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉
做法：
1.豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。
2.放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。
3.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
6.倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。
7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好!
肉末口蘑
食材：肉末，口蘑，葱，盐，生抽，甜椒
做法：
1.口蘑切开，洋葱切碎末。
2.肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用。
3.甜椒切丝，大葱切段。
4.油锅烧热，下肉末和葱段炒散。
5.下甜椒，下口蘑，调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅。
肉末炸酱
食材：肉末，甜面酱，黄豆酱，姜，葱，料酒
做法：
1.将干黄酱和甜面酱放进小碗里，加入少量水调匀。
2.锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒。
3.炒至肉末变色，加入适量料酒，倒进调好的酱。
4.改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可。
肉末冬瓜
食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，盐，淀粉，耗油，胡椒粉
做法：
1.火腿片切丝，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。
2.肉末加上盐，蚝油，生粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
3.热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
4.加上火腿丝，倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
5.倒进冬瓜粒，继续翻炒至食材至8成熟。
6.加上一大碗清水或高汤，拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
7.汤汁收得差不多时即可。