烧茄子的做法

烧茄子的做法

　　烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。下面，小编为大家分享烧茄子的做法，快来学学吧!

　　主料

　　茄子(适量)

　　调料

　　鸡蛋(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、大蒜(适量)

　　做法步骤

　　1、大蒜切碎，茄子切条。

　　2、鸡蛋只取蛋白，打散。

　　3、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

　　4、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

　　5、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

　　6、调一碗淀粉水。

　　7、炒锅倒油，烧热。

　　8、下处理好的茄条炸至外皮发黄。

　　9、淋油备用。

　　10、炒锅留下底油，炒看葱蒜。

　　11、将炸好的茄条回锅。

　　12、翻炒后倒放料汁。

　　13、小火收汁。

　　14、临出锅前勾芡。

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