油焖大虾的制作方法

油焖大虾的制作方法

　　鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。下面，小编为大家分享油焖大虾的制作方法，希望对大家有所帮助!

　　材料

　　鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量。

　　做法步骤

　　1)将新鲜大虾用凉水洗净。

　　2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

　　3)葱姜切丝备用。

　　4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

　　5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

　　6)下入葱姜丝炒香。

　　7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

　　8)中火焖至汤汁浓缩即可。

　　营养提示：虾的营养价值

　　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;

　　还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益;

　　虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

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