怎么做当归煮蛋-当归煮蛋的制作方法

怎么做当归煮蛋-当归煮蛋的制作方法

　　当归煮蛋是由当归、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。当归煮蛋有补气补血的功效，适合身体虚弱的女性食用。下面，小编为大家分享当归煮蛋的制作方法，希望对大家有所帮助!

　　当归煮蛋的食用须知

　　鸡蛋

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的`维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　当归

　　当归性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。

　　清代《本草经百种录》所说：当归为血家必用之药，实为养血之要品。若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。

　　材料

　　当归鸡蛋水

　　做法步骤

　　1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固

　　2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳

　　3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内

　　4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋

　　5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可

　　注意事项

　　1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

　　2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

　　3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。

　　材料

　　当归15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龙眼20克.

　　做法步骤

　　1 将药材用清水稍微洗一下.

　　2 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开.

　　3 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了.

　　4 龙眼在最后20分钟放入.

　　5 炖的`过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖.

　　6 吃的时候放少许的红糖,那样就不苦拉!

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