荞麦粥怎么做好吃

荞麦粥怎么做好吃

　　民间有一句俗话说的好：民以食为天。在人们的日常生活中。吃一定是占了非常大的比重。现在对于吃的，人们是要追求吃的健康，荞麦是一种非常富有营养的粗粮。想必很多人都知道，荞麦的做法有许多种，那么荞麦粥的做法大家知道吗?荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用，同时其含有的烟酸和芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，下面我们就一起来看一看荞麦粥的功效及做法吧!

　　一、荞麦粥的材料

　　荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克。

　　二、荞麦粥的做法

　　1、芥麦米洗净沥干水分，鸡腿肉片小块，马铃薯切小块，胡萝卜切片。

　　2、锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。

　　3、把所有的调味料(高汤4杯、酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开。

　　4、放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

　　5、直到所有的.材料煮变软即可盛出，根据个人喜好添加佐料。

　　三、荞麦粥的功效

　　荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的.弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。

　　2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。

　　3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

　　5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　四、荞麦粥的饮食禁忌

　　荞麦是很多人都很喜欢吃的一种粗粮，而粥是家常小菜里面最常见的一种菜肴。荞麦粥做出来非常有营养也非常好吃。但是吃荞麦粥也是有需要注意的事项的`，那么荞麦粥的饮食禁忌有哪些呢?

　　1、荞麦：荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

　　2、鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

　　3、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;

　　4、另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　　5、最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

　　小贴士：

　　1、荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

　　2、荞麦和大米先用清水浸泡半个小时最佳。

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