泥鳅豆腐汤怎么做

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泥鳅豆腐汤怎么做

　　为您提供了泥鳅豆腐汤的做法大全,配有非常详细步骤,菜鸟也能做出好味道。一起来学习吧。

泥鳅豆腐汤怎么做

　　本文用到的食材有: 泥鳅豆腐香菜

　　泥鳅是我们饭桌上常见的一种佳肴，同是也是一种药用食材，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。但是要注意不要将泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒;但不与豆角相克。去腥味：

　　烹调前都将豆腐放水里焯一下，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。

　　豆腐不易碎的妙招：

　　1、炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒;

　　2、烹饪前入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪;

　　3、烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，能保持完整;

　　4、用锅铲反面轻推，不要铲，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐;

　　泥鳅豆腐汤

　　食材

　　天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙料酒：1汤匙盐：适量

　　步骤

　　1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起;

　　2. 豆腐冲净，切小块;

　　3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段;

　　4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　　功效：

　　补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。

　　1.香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等，香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%。

　　2.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　4.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

　　你以为这道泥鳅豆腐汤怎么做只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有抗血管衰老、治疗肝病和预防骨质疏松的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康