怎么做干炒牛河

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怎么做干炒牛河

　　学会了怎么做港式干炒牛河。查看关于港式干炒牛河的用料、注意事项等信息,以及用什么菜和港式干炒牛河.一起来学习一下吧。

　　本文用到的食材有: 洋葱生抽胡椒粉

　　热量(大卡)39

　　蛋白质(克)1.1

　　脂肪(克)0.2

　　碳水化合物(克)9

　　膳食纤维(克)0.9

　　维生素A(微克)3

　　胡萝卜素(微克)20

　　维生素B1(毫克)0.03

　　维生素B2(毫克)0.03

　　烟酸(毫克)0.3

　　维生素C(毫克)8

　　维生素E(毫克)0.14

　　钙(毫克)24

　　磷(毫克)39

　　钾(毫克)147

　　钠(毫克)4.4

　　镁(毫克)15

　　铁(毫克)0.6

　　锌(毫克)0.23

　　碘(微克)1.2

　　硒(微克)0.92

　　铜(毫克)0.05

　　锰(毫克)0.14

　　1.补铁

　　生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素。

　　2.增进食欲

　　烹调加入适量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。

　　3.降低胆固醇

　　生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。

　　主料：河粉适量，牛肉适量

　　辅料：绿豆芽适量，韭黄适量

　　调料：色拉油适量，食盐适量，姜少许，料酒适量，生抽少许，老抽少许，淀粉少许

　　干炒牛河的做法

　　1.牛肉横着纹理切片，用生抽、料酒、生粉拌匀，再加少许食用油拌匀备用(炒出嫩牛肉还可参考这里)

　　2.锅烧热后，倒油，把锅转动下，倒入牛肉，快迅翻炒，变色即盛出

　　3.把锅洗净，再倒入油烧热，放入姜丝，炒出香味

　　4.倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，划散开

　　5.淋入生抽、老抽、盐、倒入炒好的牛肉、韭黄，用筷子划散均匀即可

　　烹饪技巧

　　1、我用的是新鲜的河粉，如果是干河粉，需要用温水稍稍泡软即捞起，沥干水再按上面步骤做。

　　2、下河粉前，转动油锅，让锅面都有盖层薄油，油比平时炒菜稍多点，但不要太多，太多口感油腻。

　　3、用筷子翻炒，用锅铲炒容易碎。

　　4、整个炒制过程都用大火快炒，绿豆芽和韭黄很容易熟，炒的时间太长，没有脆感。

　　5、剁椒味，用辣椒拌上，更滋味。

　　胡椒粉的三大功效

　　一：可解食物毒。

　　二：有温中下气，消痰解毒的功效，

　　三：因为胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;

　　四：主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤

　　好吃又下饭的怎么做干炒牛河就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道怎么做干炒牛河还具备杀菌、促进消化和补钙的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。

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