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做话梅排骨的步骤

时间:2024-09-23 20:51:24 烹饪培训 我要投稿
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做话梅排骨的步骤

  话梅排骨怎么做好吃?话梅排骨的家常菜做法有哪些?小编为您提供了话梅排骨的做法大全,菜鸟也能做出好味道。

  本文用到的食材有: 排骨 白酒 料酒

  1、猪肉里面时不时会有寄生虫,应该煮熟后再吃,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

  2、烹调前不要用热水清洗,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,所以排骨汤要一次性放足水慢慢加热口感比较好。

  适量饮白酒,有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。凡嗜爱白酒者,颇注重其风味。

  话梅排骨

  食材

  主料排骨 400g;话梅 10颗

  辅料油 适量;盐 适量;姜 适量;大葱 适量;冰糖 适量;料酒 适量

  步骤

  1. 准备好原材料;

  2. 将话梅用开水泡上十分钟;

  3. 排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;

  4. 锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒;

  5.炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;

  6. 下入炒过水的排骨一起翻炒;

  7. 直至排骨完全上色;

  8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;

  9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开;

  10. 加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟;

  11. 揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;

  12. 几乎将汁收干后, 关火, 盛入盘中。

  料酒的两大功效

  一:补充氨基酸

  料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供,所以料酒正好提供了。

  二:对育儿有利。

  可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。

  三:调味

  料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的,特别实在煮牛、羊、猪、鸡、鸭等动物的时候可以消除它们带来的腥味。烹调时加点黄酒,同样也可以除去膻腥气。

  由于选用了这么多的精选食材,这道做话梅排骨的步骤具备补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧

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