焖羊排的做法

焖羊排的做法大全

　　冬季是吃羊肉最好的时节，经过喂养一年的羊，积累了一年的膘，这时候的羊是最肥美的。羊排就是连着肋骨的肉，质地松软，外覆一层层薄膜，肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。

　　本文用到的食材有: 羊排 腐竹 姜

　　羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈长条形，两侧各有一扇，膘肥肉厚，间生肌肉，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，但含有脊髓，其骨多肉少，口味独特。营养丰富，食补价值高，是深受大众喜爱的食材。腐竹含有丰富蛋白质和矿物质，能预防骨质疏松，能促进青少年骨骼发育，还有健脑功能，青少年和老年人常吃对身体有益。

　　主料：羊排500克

　　辅料：土豆300克 青蒜2根 冰糖20克 姜10克 酱油30毫升 黄酒100毫升 食盐3克

　　黄酒焖羊排的做法

　　1.羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟

　　2.将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块

　　3.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖

　　4.加入羊排块，用中火翻炒

　　5.加入酱油

　　6.加入黄酒

　　7.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟

　　8.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟

　　9.最后加入青蒜段炒熟

　　小编提醒：

　　现在已经入春了，气温也在渐渐升高，大家吃这道菜也要适量。

　　姜的烹饪技巧、

　　一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。

　　二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

　　三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。

　　四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

　　五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

　　六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

　　七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

　　八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。

　　也许你已然学会了焖羊排的做法大全的做法，但是你不知道的是这道美食还具备防止血管硬化、促进骨骼发育和预防老年痴呆的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的焖羊排的做法大全吧

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