一起来学习鸡爪的做法

一起来学习鸡爪的做法

　　鸡爪想必大家在童年的时候都十分喜爱,那它的具体做法是怎样的呢?下面小编就为大家介绍一下它的制作方法.

一起来学习鸡爪的做法

　　红烧鸡爪

　　菜谱简介鸡爪在美食家的菜谱称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜。

　　材料

　　鸡爪500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。

　　做法

　　1、鸡爪焯水洗净。

　　2、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。

　　3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。

　　4、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。

　　卤鸡爪

　　材料

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

　　做法

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;

　　2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

　　4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

　　捞出,开吃~~

　　盐焗鸡爪

　　材料

　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

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