一起来学习芋头的做法大全

一起来学习芋头的做法大全

　　芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,一起起来学习芋头的做法。

一起来学习芋头的做法大全

　　香煎芋头饼

　　材料

　　大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克

　　做法

　　1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)

　　2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

　　3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)

　　4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面

　　5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

　　拔丝芋头

　　材料

　　芋头，油，白糖

　　做法

　　1、先炸芋头至金黄色;

　　2、然后留下一点油放入白糖;

　　3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋头翻炒即可。

　　反沙芋头

　　菜谱简介还是冬天那会在农批买多了香芋为了消耗才做的。虽然爱吃。但还是控制自己少吃这种甜腻上火的东西。

　　材料

　　香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

　　2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　5.下芋头翻炒。关火。

　　6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

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