你知道白萝卜的做法

你知道白萝卜的做法

　　导言语:为您提供白萝卜的做法大全,白萝卜怎么做好吃,白萝卜的家常菜做法等介绍,让您轻松学做美味佳肴。

　　溜炒白萝卜

　　菜谱简介口感软嫩。

　　材料

　　主料：白萝卜450克

　　辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

　　做法

　　1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　萝卜丝饼

　　菜谱简介这道面饼是他家祖传的，只在他家吃过，至今也不明白究竟是宁波做法还是上海的。它的做法很奇特，与其他摊饼不一样。一般我们摊饼都是面多，配料少，但是这个萝卜丝饼主要是萝卜，和面时是不放水的，煎出来，萝卜焦焦的、脆脆的，沾着辣酱油吃。

　　材料主料：萝卜半根，面粉5大勺配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量，辣酱油或者醋做法

　　1、萝卜去皮，刨丝。

　　2、将面粉直接和在萝卜丝里。

　　3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

　　4、将面粉和萝卜丝和匀。

　　5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

　　7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

　　红烧萝卜

　　材料白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

　　做法 1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

　　2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

　　3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。
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