腐竹的做法大全

腐竹的做法大全

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　　家常腐竹

　　材料五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

　　1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;

　　2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　腐竹茄瓜

　　材料紫茄子一根

　　腐竹少许

　　枸杞少许

　　肉末少许 (这次用的是猪心，也可以用猪肉末或者其他)

　　生抽生粉盐少许

　　1 把茄瓜切成细条，装盘摆好隔水蒸。

　　2 洗好腐竹，剪成一条一条的细丝，和枸杞一起泡发

　　3 切好肉粒。

　　4 洗干净锅，放油，等待油温稍高，先放肉粒炒至没有血色，然后放入腐竹丝，枸杞翻炒

　　5 用碗盛点水，加生粉生抽盐少许搅拌均匀，一起倒进锅里

　　6 待汁煮至浓稠，关火，把汁铺在茄瓜上即可。

　　回家做起来吧!

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