鸡翅怎么做好吃又美味的八道鸡翅做法

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鸡翅怎么做好吃又美味的八道鸡翅做法

　　鸡翅营养价值丰富，富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要影响。那鸡翅的做法有哪些?怎么做才好吃呢?下面是YJBYS为大家带来了八道美味又好吃的鸡翅做法，希望大家喜欢。

　　一、干锅鸡翅

　　原料：

　　鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。

　　调味料：

　　老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

　　做法：

　　1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。

　　2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。

　　3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。

　　4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

　　二、大盘烤鸡翅

　　材料：

　　鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。

　　做法：

　　1、冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。

　　2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时

　　3、烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~

　　三、碎皮鸡翅

　　原料：鸡翅1斤。

　　配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状;

　　2、将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻;

　　3、将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干(此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);

　　4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;

　　5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好;

　　6、将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。

　　四、孜然烤翅

　　材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。

　　调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然(粗、细两种)。

　　做法：

　　1、将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手(戴上手套哈!)反复搓揉二十分钟，使其入味(正常是腌制四小时以上)。

　　2、烤箱以220度预热(仅用上火)，烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。

　　3、将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油(事先混合好)，将两面撒上孜然(粗)。

　　4、再入烤箱，温度调至240度(仅用上火)，两面各烤5分钟即可

　　五、奥尔良烤翅

　　材料：

　　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　做法：

　　1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

　　2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

　　5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

　　7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

　　六、红酒板栗烧鸡翅

　　主料：

　　鸡翅、去皮板栗、红酒。

　　辅料：

　　冰糖、盐、油。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，沥干水份;

　　2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟;

　　3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)，加冰糖;

　　4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可

　　七、指原味鸡

　　材料：

　　鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(没有规则可根据口味任意变化)

　　做法：

　　1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以;

　　2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了;

　　3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡。

　　八、瑞士鸡翅

　　主料：鸡翅中(6～10个)

　　辅料：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)

　　调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。

　　做法：

　　1、先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下(冷水下锅)，汆时放葱白、老姜片，变色后捞出(不用煮开)。

　　2、沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟。

　　3、夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。

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