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油焖大虾怎么做 油焖大虾的做法
虾营养丰富,含有丰富的镁且其肉质松软,易消化,其中镁能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。下面是YJBYS小编为喜欢吃虾的朋友献上最简单的油爆大虾的做法,3分钟就能搞定,快手家常小菜。
油焖大虾的做法
材料:小鲜虾200克,香葱2根,新鲜红椒1颗,生姜1片,大蒜4瓣。
调味料:砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许,盐1/3小匙,生抽1大匙,料酒1大匙。
详细步骤:
1、将鲜虾洗净,沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。
6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。
小提示:
1、姜葱蒜在加入后,还要一定的时间才能炒出香味,所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时,虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜,虾就容易烧糊了。
2、用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口,连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。
3、虾要是个头很小,一般不用处理处理。如果您用的是个头比较大的虾,那么就要用牙签挑去虾线,并剪去须脚。
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