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如何鉴别被污染的鱼-鉴别被污染的鱼的四大方法

时间:2024-08-18 13:47:40 烹饪培训 我要投稿
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如何鉴别被污染的鱼-鉴别被污染的鱼的四大方法

  人工养殖的鱼,养殖者为了保证水质,在水里加入大量用于消毒的化学物质,这些物质大都对人体有害,可中毒、致癌。所以我们钓鱼、或是买鱼的时候一定要学会辨认被污染的鱼。下面,小编为大家分享鉴别被污染的鱼的四大方法,希望对大家有所帮助!

  身体灰白没有光泽的鱼

  还有一种鱼鱼眼并不突出,但是身体灰白没有光泽,用手按按,鱼肉发硬,肌肉很紧。掀开鱼鳃也闻不到异味。这种鱼一般是被汞污染的鱼。

  身体畸形的鱼

  受过严重污染的鱼身体一般都畸形,最易识别的特点就是鱼鳍松脆,一碰就容易断。其他畸形表现:躯体变短变高,背部鱼鳍后部隆起,臀鳍部位突出,从臀鳍到背鳍的垂直距离增大。

  背鳍比较短,鳍条严密,腹鳍细长;胸鳍超过腹鳍基部;臀鳍基部上方鳞片排列紧密,不规则有错乱。鱼身上的侧线在体后部有不规则弯曲。严重畸形的鱼,身体后部表面凸凹不平,没有臀鳍起点后方的侧线。

  身体肿胀鳞片松开的鱼

  被磷、氯污染的鱼,鱼眼鼓起,鳞片松开,身体肿胀,掀开鱼鳃可以闻到辛辣味,用手按鱼鳃有带血的脓液流出,这样的鱼吃到嘴里有麻木的感觉,绝对不能食用。

  眼睛突出鳞片无光泽的鱼

  眼睛突出,身体发黄,鳞片没有光泽,掰开鱼鳃可以闻到煤油味,这种鱼是被酚污染的鱼;如果掰开鱼鳃闻到“六六六”粉的气味,则是被苯污染的鱼,毒性很大,绝对不能吃。

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