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做豆腐不易碎的技巧

时间:2024-10-10 00:40:40 烹饪培训 我要投稿
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做豆腐不易碎的技巧

  其实,想要豆腐不宜碎也是很简单的。同时,还要提醒大家的是豆腐千万不宜多吃哦!下面,小编为大家分享做豆腐不易碎的技巧,希望对大家有帮助!

做豆腐不易碎的技巧

  豆腐不宜多吃的原因

  过多食用豆腐可促使肾功能衰退

  人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  过多食用豆腐会引起消化不良

  豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  过多食用豆腐会导致碘缺乏

  豆腐的.主要原料是大豆,大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  过多食用豆腐会促使动脉硬化形成

  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  因此,豆腐虽然好吃,但是也要适量才行。

  做豆腐不易碎的技巧

  旺火水焯法

  豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水分排出,外皮收缩而挺,就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开,把切好的`豆腐丁,倒入漏勺里,放入开水锅中一焯,使豆腐丁均匀受热,即刻捞出,就可用来烹制菜肴了。将豆腐蒸片刻也可以哦。

  盐水浸泡法

  在一个容器里接入适量清水,然后加入食盐搅拌均匀;将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟,炒出的豆腐就不会碎了。

  热油滚煎法

  将锅烧至五成热,放入适量油烧至八成热,放入豆腐块炸至两面金黄色,捞出沥干油即可。

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