蒜茸茼蒿的做法

蒜茸茼蒿的做法

　　蒜茸茼蒿是晋派系的菜品，烹制技法是熟炒，成菜后芡汁为流芡。下面，小编就为大家分享蒜茸茼蒿的做法，一起来学学吧!

　　原料

　　蒜茸茼蒿

　　主料

　　嫩茼蒿

　　配料

　　调料及其它料

　　食用油

　　葱花

　　姜末

　　盐

　　味精

　　白糖(适量)

　　水粉面

　　蒜末(略多一些)

　　香油

　　步骤

　　①将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出。

　　②锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅后，下入焯水后的茼蒿翻炒均匀，烹入盐、味精、白糖调好口味，熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。

　　小贴士

　　茼蒿要选嫩嫩的，大蒜剁碎些这样才好吃。

　　注意事项

　　焯水的时间不宜太长，否则容易变软. 此菜因改刀后体形较长，因此比较适合盛放在一些较长的条盘中成菜。一般无需点缀处理。

【蒜茸茼蒿的做法】相关文章：