蜜汁叉烧排骨做法

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蜜汁叉烧排骨做法

　　蜜汁叉烧排骨是由排骨、蜂蜜、蜜汁烤肉酱等制作而成的一道食物。这道美食大家都吃过吗?小编今天就教教大家制作蜜汁叉烧排骨，快来学一学吧!

　　做法一

　　主料：肋排500g

　　辅料:叉烧酱100g、蚝油15g、蜂蜜20g

　　步骤

　　1. 肋排洗净后，切开放入容器中

　　2. 把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入

　　3. 用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚

　　4. 取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上

　　5. 用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上(也可以放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟)

　　6. 约15分钟后将锡纸包打开

　　7. 打开锡纸在排骨上多刷上几层叉烧酱

　　8. 将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后

　　9. 刷上一层蜂蜜即可食用

　　小贴士

　　一.在叉烧酱中加入少许蚝油(海鲜酱也可以)，可使排骨的肉质更加鲜美

　　二.腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁

　　三.烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱(可增加成品的色泽)，

　　在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可

　　做法二

　　制作材料

　　1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

　　2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段.把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

　　制作步骤

　　1、腌渍过夜的排骨排在烤网上.

　　2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

　　3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面翻面，使底面向上，继续烤5分钟。

　　4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。

　　做法三

　　主料：猪小排

　　辅料：姜、蒜

　　调料：叉烧酱、蚝油、蜂蜜

　　步骤

　　1、将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用。

　　2、将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。

　　3、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁。

　　4、烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。

　　提示：

　　1、叉烧酱中加入少许蚝油(海鲜酱也可以)，可使排骨的肉质更加鲜美。

　　2、腌制好的排骨也可用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质鲜嫩多汁。烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱，在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜。

　　3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，这样更入味。最好腌制在12小时以上。

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