青椒回锅肉的做法
青椒回锅肉是一道传统的`四川家常菜。青椒回锅肉十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。 下面，小编教大家如何做青椒回锅肉，快俩学学吧!
青椒回锅肉的营养
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
青椒回锅肉的做法
食材
青椒
猪肉(五花肉)
酱油
郫县豆瓣酱
糖
盐
葱段
姜片
蒜末
做法一
用料：猪肉(五花肉)，青椒，豆瓣，糖，姜。
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。
做法二
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
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