辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

　　辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。下面是小编为大家分享的辣子鸡的做法，快来看看吧!

　　辣子鸡的菜品特色

　　鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的'良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　菜谱小贴士：

　　注：1、用一半花椒一半藤椒，麻味更重，不喜欢可以全部用花椒。

　　2、红葱头可以用洋葱代替或者不加。

　　3、加入一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻会更香。

　　食用功效

　　性平、温、味甘，入脾、胃经;

　　可温中益气，补精添髓;

　　用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　辣子鸡的健康功效：

　　鸡腿：温中、补精益髓、益气

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　八角：理气、止痛、温阳

　　辣子鸡的做法

　　做法一

　　主料

　　鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

　　配料

　　油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量