基围虾的做法-白灼虾的做法

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基围虾的做法-白灼虾的做法

　　对于爱吃海鲜的人，虾简直是太完美的东西～鲜甜可口，肉质Q弹。那么虾到底有多少种吃法呢?下面来和小编一起看看吧!

　　香辣虾

　　食材：

　　虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

　　做法：

　　1、大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻

　　起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

　　2、放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

　　3、开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

　　油焖虾

　　食材：

　　虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

　　做法：

　　1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

　　2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

　　3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

　　4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

　　5、然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

　　芙蓉虾

　　食材：

　　大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

　　做法：

　　1、将虾洗净，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

　　2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

　　3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

　　4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

　　糖醋炒海虾

　　食材：

　　600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：

　　1、虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2、葱姜蒜分别切片。

　　3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4、放入海虾。

　　5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

　　再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　白灼虾

　　食材：

　　鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

　　做法：

　　1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

　　2、水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾

　　3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

　　4、将虾捞出沥净水

　　5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可

　　琵琶虾

　　食材：

　　300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

　　做法：

　　1、大虾去头

　　2、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

　　3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

　　4、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

　　5、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

　　蒜蓉粉丝蒸虾

　　食材：

　　500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

　　做法：

　　1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

　　2、加入少许盐

　　3、加入少许白酒腌制20分钟

　　4、滚热的开水烫粉丝

　　5、10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

　　6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

　　7、然后撒上蒜末

　　8、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

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