莲藕的做法大全-莲藕丸子的做法
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕的做法简单多样,是深受大众喜爱的一道菜,下面小编为大家整理了莲藕的.几种简单做法, 一起看看吧!
一、莲藕丸子
原料:
莲藕2个,猪肉馅半斤。
辅料:
葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
二、桂花糯米藕
原料:
莲藕一个,糯米适量。
辅料:
干桂花一小把,冰糖100克。
做法:
1、 将糯米洗净,控干水份备用。
2、 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3、 将藕孔冲洗干净。
4、 将糯米塞入藕孔中
5、 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6、 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
三、香煎藕盒
原料:
猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:
葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1、 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3、 藕片裹面粉糊。
4、 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
四、醋溜藕片
原料:
莲藕1个。
辅料:
洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量。
做法:
1、 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2、 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3、 加米醋和白糖。
4、 起锅前加葱花和盐粒即可。
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