香菇的做法-香菇鸡粥的做法

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香菇的做法-香菇鸡粥的做法

　　香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇的做法多样，烹饪方法较为简单，下面和小编一起看看香菇的做法吧!

香菇的做法-香菇鸡粥的做法

　　一、香菇糯米饭

　　主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

　　辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

　　调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

　　做法：

　　1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;

　　2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。

　　3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;

　　4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;

　　5、最后放入糯米炒匀即可。

　　二、香菇鸡粥

　　材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

　　做法：

　　1、香菇泡软切小粒。

　　2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

　　3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

　　4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

　　三、葱油香菇

　　材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

　　2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　四、蒸酿香菇豆腐

　　主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

　　做法：

　　1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;

　　2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;

　　3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;

　　4、淋上香油、酱油即可食用。

　　五、香菇烧肉

　　原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

　　做法：

　　1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;

　　2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油;

　　3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;

　　4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

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