绿豆粥的家常做法

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绿豆粥的家常做法

　　绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。下面小编为大家介绍几道绿豆粥的做法，一起看看吧!

　　红绿豆粥

　　【食材准备】

　　红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚

　　【制作步骤】

　　将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。

　　【注意事项】

　　红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。

　　薏米绿豆粥

　　【食材准备】

　　绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　【制作步骤】

　　1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。

　　2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。

　　3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

　　草莓绿豆粥

　　【食材准备】

　　糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。

　　【制作步骤】

　　1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。

　　2、糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

　　【风味特色】

　　此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为，绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营养素的需求。

　　香蕉绿豆粥

　　【食材准备】

　　绿豆60克、香蕉2根

　　【制作步骤】

　　1、先将香蕉除柄蒂清洗干净，连香蕉皮切碎，放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁放入杯中备用。

　　2、将绿豆淘净后，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。

　　【食用功效】

　　有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

　　莲子银耳绿豆粥

　　【食材准备】

　　新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许。[2]

　　【制作步骤】

　　1、将鲜莲子从莲蓬中取出。

　　2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

　　3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

　　4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

　　5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

　　【注意事项】

　　新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。

　　冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是奶奶教给我的小窍门呢。

　　煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。

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