家常菜的菜谱-宫保鸡丁的做法

家常菜的菜谱-宫保鸡丁的做法

　　家常菜都有哪些呢?干煸豆角，宫保鸡丁等都是我们日常生活中常见的菜肴，那么这些菜该怎么做呢?下面小编为大家整理了几道家常菜的做法，一起来看看吧!

　　四季豆做法和步骤

　　原料：四季豆;肉末

　　调料：红椒;蒜瓣;老姜;料酒;老抽;白糖;盐;生粉

　　1准备材料

　　2准备：蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒;腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅)，拌匀待用;四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水;切斜刀，短短的那种。

　　3步骤：锅中放适量油;下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了;直到四季豆表皮起皱为止;将四季豆不带油的盛出;那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来;炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒;倒入四季豆;拌炒5-8秒即可出锅。

　　4很下饭的一道家常菜。

　　5其味鲜辣咸香，是老百姓餐桌上十分常见的快手菜。

　　6四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　干煸四季豆饮食特点：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　木须肉的做法和步骤

　　原料：黑木耳;干黄花菜;猪里脊;黄瓜;大葱;鸡蛋

　　调料：料酒;酱油;盐;香油;淀粉;糖;水淀粉

　　1用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

　　2将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

　　3锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

　　4锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

　　5将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　6超级啰嗦：炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软;在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸;如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的。

　　7木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。

　　8一般来说，我做饭都喜欢运用家里现有的食材来进行搭配，既然家里准备了黄花菜，那么，理所当然，家常木须肉便成为主打菜，此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用，木耳含丰富的钙，黄花菜含有丰富的维生素A，人常食有益于健康。

　　木须肉饮食特点：黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。