黄焖鸡的正宗做法

黄焖鸡的正宗做法

　　黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。那么黄焖鸡的做法是什么呢?下面小编为大家整理了黄焖鸡的做法，一起看看吧!

　　黄焖鸡的做法

　　主料：三黄鸡( 700克)黑木耳 (50克)香菇 (50克)笋(100克)

　　辅料：油盐葱姜八角桂皮

　　干辣椒料酒胡椒粉(适量)

　　步骤：

　　1、准备好三黄鸡、笋、香菇、木耳。

　　2、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉

　　3、鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

　　4、准备好八角桂皮香叶辣椒。

　　5、葱切段、姜切片

　　6、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

　　7、笋洗净切滚刀块。

　　8、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

　　9：锅中放油，煸香调味料。

　　10、放入腌好的鸡块煸炸出变色。

　　11、烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

　　12、倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

　　13、放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

　　14、芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

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