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金针菇的做法

时间:2017-12-26 14:45:03 烹饪培训 我要投稿

金针菇的做法大全

  金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇有多种做法,下面小编为大家介绍金针菇几种长常见的`做法,一起看看吧!

金针菇的做法大全

  1.鱼香肥牛金针菇

  用料:肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

  做法:

  1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

  2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

  3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

  4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可

  2.白灼金针菇

  用料:金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

  做法:

  1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

  2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

  3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

  4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

  5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

  6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可