泡椒凤爪的几种家常做法

泡椒凤爪的几种家常做法

　　泡椒凤爪的制作方法简单的，它食具有开胃生津、促进血液循环的功效，下面小编就给大家介绍几种泡椒凤爪的制作方法。

　　一

　　食材准备

　　鸡爪6只，泡野山椒适量;蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精各适量。

　　方法步骤

　　1.鸡爪洗净，从中剁开，入沸水锅中煮10-15分钟，捞出后用凉水反复冲洗，以去除黏液，然后冷却。

　　2.另取沸水倒入宽口容器中，倒入蒜末、泡野山椒，浸泡至冷却。

　　3.取老坛泡菜水，倒入容器中，再加入花椒、胡椒粉、泡野山椒、鸡精及泡野山椒水，与凉开水混合，将鸡爪倒入泡菜水中，浸泡1晚后装盘，用红椒圈点缀即可。

　　小贴士

　　如果嫌鸡爪太大，可以将脚趾一个个切下来，更容易入味。

　　二·

　　食材准备

　　鸡爪500克，小米椒3个，泡辣椒10个。大蒜15瓣，西芹段、胡萝卜条、洋葱丝各适量。花椒5克，胡椒粉2克，老姜1块，料酒、老坛泡菜水各适量。

　　方法步骤

　　1.将凤爪清洗干净，从中间剁开，备用。

　　2.将凤爪放入沸水中煮10～15分钟。

　　3.捞出冷却。沥干水分。

　　4.将开水盛在大碗中，冷却。

　　5.老姜、大蒜分别切成片，放入凉开水碗中，再加入泡辣椒、小米椒、花椒。

　　6.将与开水等量的老坛泡菜水倒入水碗中。加入料酒、胡椒粉，充分混合。

　　7.将煮好的'凤爪，倒入调好的泡菜水中浸泡30分钟。加入西芹段、胡萝卜条、洋葱丝。

　　8.将泡好的凤爪与蔬菜丝拌好，装盘即可食用。

　　小贴士

　　煮凤爪的时间可视凤爪的大小、老嫩来定，也可以小火慢煮。蔬菜的品种可以根据自己的1：3味随意选择。