家常菜-葱油拌面的做法

家常菜-葱油拌面的做法

　　葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。下面来看看小编为你整理的葱油拌面的做法吧!

　　原料：

　　炸葱油、调酱汁和拌面

　　制作方法：

　　1、小葱清洗干净，擦干水份，切成寸长。

　　2、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。

　　3、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部。

　　4、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。

　　5、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可)。

　　6、将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。

　　7、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。

　　8、煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入前面过程“11”煮好的酱汁，根据实际情况加盐调味。

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