2017苏州年夜饭菜单大全

2017苏州年夜饭菜单大全

　　距离2017年不到两个月，除夕夜已经不远了。除夕夜和家人坐在一起吃一顿年夜饭是最幸福的事情了，年夜饭随着地域不同而呈现不同，那么苏州的年夜饭有什么呢?下面一起来看看吧!

　　苏式油爆虾

　　壳脆肉嫩汤汁紧裹是苏式油爆虾最大的特点，这个季节河虾本身就很饱满，加上过油后的香气，再加上浸润了特调汤汁后的香甜，一桌年夜饭少了它，真是一大损失。

　　苏式叉烧肉

　　菜品色泽红亮上光，香味浓。咸中带甜，软嫩肥润，为佐酒佳品。与广式叉烧相比，不满烘烤，但别具风味。

　　苏州卤鸭

　　这是一道以鸭为主料的传世冷菜，色泽酱红，皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥入味，尽显故苏美食清淡雅致的风韵。

　　葱油海蜇丝

　　以海蜇皮为主、萝卜丝为辅，加少许盐、糖调味，现熬得葱油一浇，清爽的香味扑鼻而来，吃起来也是清脆无比，是年夜饭中便宜而又下酒的美味。

　　苏式爆鱼

　　此爆鱼非彼鲍鱼，一般用青鱼或者草鱼作为原料，由经验老道的师傅将鱼切片后，简单腌制，在锅中油炸，外金黄内细嫩之时起锅，将鱼块浸在调配好的卤汁中，待要吃时夹出摆盘即可。苏州爆鱼的精髓在于重糖，甜中带咸。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且“爆”字亦有“爆发”之意。

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